Закусочные маффины из вермишели, с ветчиной и сыром

3 порции 1 час (ваши 30 мин) Alena2018 07.05.21

Хочется предложить вам рецепт вкуснейших закусочных маффинов из вермишели, с ветчиной и сыром. Если осталась вермишель после ужина, то это один из самых удачных вариантов, как вы можете её использовать. Чередуем макаронно-мясную массу с разными сырами, заливаем яично-сливочной смесью и запекаем в формочках для маффинов (кексиков). Сочетание продуктов привычно и любимо многими, а форма исполнения не совсем обычна, но удобна для дома и поездок.

Продукты (на 3 порции) Вермишель отварная — 200 г или вермишель сухая — 80 г Ветчина — 120 г Сыр твёрдый (или сулугуни) — 180 г Сливки (жирностью 20 %) — 60 мл Яйца — 5 шт. Крем-сыр «Филадельфия» — 100 г Мука — 30 г Масло оливковое — 2 ст. ложки Масло сливочное — 30 г Лук зелёный — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакусочные маффины из вермишели, с ветчиной и сыром

Подготовить все продукты по списку.
Сыр можно использовать сулугуни или любой твёрдый, который хорошо плавится.
Прежде всего нужно отварить вермишель. Опустить 80 г вермишели в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (время варки указано на упаковке изделия). Вермишель отбросить на дуршлаг, вернуть в кастрюлю и добавить 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы не слиплись.
(Если у вас осталась готовая вермишель со вчерашнего дня, то это значительно упрощает процесс приготовления.)
Духовку разогреть и установить температуру 180 градусов.

Приготовить заливку. В глубокую миску разбить яйца.

Влить к яйцам сливки.

Всыпать следом к яйцам 30 граммов пшеничной муки.

Зелёный лук промыть, нарезать мелко и добавить в жидкую основу.

Всыпать соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать ингредиенты венчиком и отставить в сторону.

Следующий этап — сырный. Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр (100 г) и соединить с крем-сыром. Всыпать к сыру паприку, можно добавить щепотку перца.

Перемешать сыры и отставить в сторонку.

Ветчину нарезать небольшими кубиками.

В глубокую миску переложить готовую вермишель.

К вермишели добавить ветчину, соль и перец по вкусу.

Перемешать вермишель.

Подготовить форму для маффинов. Смазать каждую форму сливочным маслом.
Наполнить формы наполовину вермишелью с ветчиной. У нас уйдет большая часть вермишели, но немного ещё остается, не переживайте, она нам ещё будет нужна.

Далее равномерно разложить всю смесь сыров.

Выложить поверх сыра остатки макаронных изделий с ветчиной.

Залить все заготовки яично-сливочной массой с зелёным луком.

Оставшийся твёрдый сыр (80 г) натереть на мелкой тёрке и посыпать заготовки.

Запекать маффины в духовке при 180 градусах 25-30 минуты.

Готовую закуску можно подавать как холодную, так и горячую.

Закусочные маффины из вермишели, с ветчиной и сыром готовы. Хочется сказать несколько слов о вкусе — он превосходный, закуска невероятно нежная и сырная, с нотками копчёностей.