Отзывы (2) 1
Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно!
Описание приготовления:
Еще в 2008 году был придуман этот гибрид суши и буритто. Оболочка из риса и нори от суши, а начинка, острая и мясная – от буритто. Сытно, вкусно и очень даже симпатично!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо: Закуски / Роллы / Острое
География кухни: Японская / Мексиканская / Азиатская
Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Вода — 1,5 Стакана
- Уксус рисовый — 2 Ст. ложки
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Фарш говяжий — 500 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Горошек зеленый — 4 Ст. ложки
- Фасоль консервированная в с/соку — 4 Ст. ложки
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Мексиканская смесь пряностей — 1 Ст. ложка (сушеный чеснок, паприка — обычная и копченая, коричневый сахар, орегано, острый перец)
- Творожный сыр — 6 Ст. ложек
- Огурец свежий — 1 Штука
- Зелень — 1 Пучок (лук, петрушка и кинза)
- Нори — 6 Штук
Количество порций: 8
Как приготовить "Суширитто "
Начните с варки риса. Промойте рис хорошенько и опустите в кастрюлю с отмерянным кипятком. Варите на среднем огне до впитывания воды. Затем проложите под крышку салфетку и готовьте еще 5 минут на минимальном нагреве. Дайте остыть до теплого состояния. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром до полного растворения. Влейте смесь в кастрюлю с рисом и рубящими движениями силиконовой лопатки перемешайте.
В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мелко нашинкованные лук и морковь до легкой позолоты.
Добавьте фарш и жарьте, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.
Затем добавьте томатную пасту, прогрейте. Добавьте пару столовых ложек воды и потушите минут 5. Добавьте пряности, посолите по вкусу.
Добавьте зеленый горошек и консервированную фасоль. Перемешайте и остудите.
Разложите лист нори на коврике. Смочите один край водой и приклейте к нему половинку еще одного листа нори – у суширитто довольно большой размер. Влажными руками разложите слой риса, оставляя приклеенную половинку чистой.
Сверху выложите полоску фарша с овощами.
Посередине фарша выложите полоской творожный сыр. С двух сторон положите нарезанный полоской огурец, сверху рубленную зелень.
Сверните плотный ролл, смочив наружный край нори и приклеив его к роллу.
Готовые роллы разрежьте наискосок мокрым ножом, оберните каждую половинку бумагой или салфеткой и подавайте с соусами по вашему вкусу – вассаби или кетчуп.
Совет от повара:
Начинка может быть как мясной, так и рыбной или овощной.
