Vasilisa69 03.06.18
В этом рецепте мне показались интересными два момента. Первый — помидоры и черешня, казалось бы малосочетаемые компоненты. И второй: соевый соус, как ингредиент маринада. Впрочем, черешня — это сладкая ягода, а в маринадах для консервации помидоров сахар вполне уместен. И соевый соус довольно вкусный сам по себе, так что маринад получается приятным на вкус. Словом, рецепт обещает быть интересным и оригинальным.
Продукты (на банку объемом 0,5 л) Помидоры — 230 г Черешня — 50 г Чеснок — 2 зубчика Кориандр в зернах — 0,5 ч. л. Перец душистый горошком — 3 шт. Лавровый лист — 1 шт. * Для маринада: Вода — примерно 300 мл Соус соевый — 1 ст. л. Уксус — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л.
За сезон консервации женщина успевает закрыть на зиму массу различных заготовок. Каждый год хозяюшки готовят как любимые, проверенные временем соления, варения и маринады, так и осваивают новые рецепты. Несмотря на активность этого процесса, каждый год находятся блюда, которые удивляют своей оригинальностью и необычным сочетанием ингредиентов. Именно такие рецепты хочется побыстрее опробовать, чтобы затем внести в свою кулинарную копилку. Таким рецептом является и сегодняшний.
Пошаговый фото рецептПомидоры, маринованные с черешней
Подготавливаю продукты. Помидорчики нужно использовать мелкие, можно сорта «черри». Черешня может быть как красная, так и желтая или розовая.
Для начала я простерилизую банки и крышки. Я это делаю с помощью специального приспособления, с помощью которого одновременно кипятятся крышки и стерилизуются банки. Вы можете сделать это удобным или привычным для вас способом.
С помидоров сниму чашелистики, а ягоды черешни отделю от черенков. Промою помидоры и черешню.
Наполню простерилизованную банку помидорами и черешней.
В свободное пространство банки разложу чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и специи — лавровый лист, кориандр, перец.
В ковшике поставлю кипятиться воду для маринада. На полулитровую банку я для начала беру 300 мл воды. Сначала немного воды останется, а затем, возможно, придется немного добавить, так как часть выкипит.
Кипящей водой зальем помидоры в банке и выдержим 5 минут.
Затем воду сольем и еще раз прокипятим. Снова зальем помидоры кипящей водой, выдержим и сольем.
В третий раз в воду добавим соевый соус, уксус, соль, сахар. (Все эти ингредиенты можно добавлять по вкусу. Я даю раскладку ингредиентов для маринада на свой вкус.)
Маринад с соевым соусом прокипятим и зальем в банку с помидорами, черешней и чесноком.
Закупорим банку стерильной крышкой.
Перевернем и оставим помидоры с черешней в соевом маринаде до охлаждения.
Маринованные помидоры с черешней можно употреблять спустя некоторое время, когда томаты промаринуются и наберутся вкуса.
Приятного аппетита!
